供給禽肉的家禽首要是雞、鴨以及鵝。在農(nóng)村，我們經(jīng)常可以見(jiàn)到家禽，也便是雞、鴨、鵝之類的。禽肉營(yíng)養(yǎng)豐厚。禽肉富含蛋白質(zhì)，一起也含有豐厚的磷和其他礦物質(zhì)，以及大量的復(fù)合維他命B。與多數(shù)牛肉和豬肉相比，禽肉的肉脂肪更低，一起禽肉的肝富含維他命A。

一、禽肉
1.禽肉占比不斷提高
近年來(lái)，禽肉產(chǎn)值占肉類總產(chǎn)值份額出現(xiàn)逐年上升的態(tài)勢(shì)，由2016年的22.11%上升到2020年的30.91%。跟著白羽雞飼養(yǎng)技能不斷老練及速凍食品的遍及，中商工業(yè)研究院估計(jì)2022年我國(guó)禽肉產(chǎn)值占肉類的占比將提升至35.39%。
數(shù)據(jù)來(lái)歷：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商工業(yè)研究院收拾
2.禽肉產(chǎn)值穩(wěn)定添加
2017-2019年我國(guó)禽肉產(chǎn)值持續(xù)添加，2018年我國(guó)禽肉產(chǎn)值為1994萬(wàn)噸，同比添加5.1%；2019年我國(guó)禽肉產(chǎn)值為2239萬(wàn)噸，同比添加12.3%。中商工業(yè)研究院估計(jì)2022年我國(guó)禽肉產(chǎn)值將達(dá)2462.4萬(wàn)噸。
數(shù)據(jù)來(lái)歷：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商工業(yè)研究院收拾
3.巴西為我國(guó)禽肉進(jìn)口大國(guó)
2021年1-10月累計(jì)，禽肉進(jìn)口120.54萬(wàn)噸，同比減3.8%，進(jìn)口額27.85億美元，同比減3.4%；出口18.55萬(wàn)噸，同比增15.5%，出口額5.31億美元，同比增21.0%。進(jìn)口首要來(lái)自巴西（占進(jìn)口總量48.3%）、美國(guó)（24.5%）、俄羅斯（8.4%），泰國(guó)（5.9%）、阿根廷（5.2%），從美國(guó)進(jìn)口量環(huán)比減11.4%，進(jìn)口占比環(huán)比減4.7個(gè)百分點(diǎn)。分產(chǎn)品看，凍雞爪、帶骨凍雞塊和凍雞翼進(jìn)口量占比分別為45.0%、22.8%和22.6%。首要出口到我國(guó)香港、澳門地區(qū)和巴林、柬埔寨、蒙古等國(guó)。
數(shù)據(jù)來(lái)歷：海關(guān)、中商工業(yè)研究院收拾
4.人均消費(fèi)量隨之添加
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，近年來(lái)，我國(guó)居民人均禽肉消費(fèi)量出現(xiàn)平穩(wěn)添加態(tài)勢(shì)。2017-2019年我國(guó)禽肉人均需求量逐年添加，2018年我國(guó)禽肉人均需求量為14.3千克，同比添加4.95%；2019年我國(guó)禽肉人均需求量為16.2千克，同比添加13.41%。中商工業(yè)研究院估計(jì)2022年我國(guó)禽肉人均消費(fèi)量將達(dá)18.14千克。
數(shù)據(jù)來(lái)歷：中商工業(yè)研究院收拾

二、雞肉
1.雞肉為禽肉的重要部分
雞肉為禽肉的首要組成部分，2020年雞肉產(chǎn)值占禽肉的63%。我國(guó)雞肉加工首要會(huì)集在整雞加工、整雞出售，深加工產(chǎn)品少導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)下降，產(chǎn)品的本錢提高，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較小。2020年我國(guó)雞肉產(chǎn)值到達(dá)1485萬(wàn)噸，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)份額僅次于豬肉，估計(jì)2022年我國(guó)雞肉產(chǎn)值可達(dá)1568萬(wàn)噸。
數(shù)據(jù)來(lái)歷：USDA、中商工業(yè)研究院收拾
2.禽肉價(jià)格上漲
種禽產(chǎn)能壓減，消費(fèi)添加，禽肉價(jià)格上漲。2021年11月份，活雞集市均價(jià)每公斤19.60元，環(huán)比漲2.3%，同比漲1.0%；白條雞集市均價(jià)每公斤21.82元，環(huán)比漲2.1%，同比漲2.1%。
從飼養(yǎng)效益看，11月份，白羽肉雞價(jià)格持續(xù)上漲，第4周到達(dá)每公斤7.75元，較10月第4周漲8.8%，每公斤盈利0.56元，自2021年9月份第1周后初次扭虧為盈；黃羽肉雞飼養(yǎng)盈利持續(xù)添加，每公斤由上月的0.3元增至1.2元。
數(shù)據(jù)來(lái)歷：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中商工業(yè)研究院收拾
三、禽肉后市猜測(cè)
出產(chǎn)方面：估計(jì)后期肉禽出欄量將小幅添加，市場(chǎng)供應(yīng)足夠。
消費(fèi)方面：跟著春節(jié)假期的降臨，節(jié)日效應(yīng)將提振禽肉消費(fèi)，加之近期豬肉價(jià)格上漲，對(duì)禽肉消費(fèi)有一定拉動(dòng)。
歸納判斷，跟著傳統(tǒng)消費(fèi)旺季降臨，估計(jì)禽肉價(jià)格小幅上漲，但漲幅有限，飼養(yǎng)本錢改變不大，飼養(yǎng)效益持續(xù)改善。